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Menu & allergènes

Les tapas à partager

LA CRUNCHY

Poulet crunchy, accras de morue aux piments doux, tempura de crevettes, sauce maison & sauce BBQ

Allergènes

 gluten, œufs, poissons, arachide, soja, lait, moutarde, sésame, sulfites, crustacés, celeri, mollusques  

Ardoise
2 pers.
Plateau
4 pers.

18,00 €

35,00 €

LA TANNERIE

Saumon fumé artisanal, gel agrumes verveine, gravlax de bar, pickels, fraîcheur de tourteaux

Allergènes

Poisson, crustacés, sulfites, lait, oeuf, fuits à coques

Ardoise
2 pers.
Plateau
4 pers.

18,00 €

35,00 €

Ardoise de l'anjou

Bruschetta poires - fleurs d'Anjou, rillauds marinés, jambon Serrano & magret séché à la coriandre

Allergènes

Gluten, lait

Ardoise
2 pers.
Plateau
4 pers.

16,00 €

32,00 €

Entrées

Gravlax de saumon à la scandinave, condiment betterave, crémeux raifort, crumble blé noir
Allergènes

Poisson, sulfites,, lait, gluten, fruits à coques

11,50 €
Marbré foie gras au layon, pain d' épices, chutney fruits rouges, pain brioché
Allergènes
Sulfites, gluten
14,00 €

Suggestion du Garde - Manger

voir ardoise

Allergènes

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8,00 €
Nougat de chèvre frais aux fruits secs, opires pochées, tuile de pain, granola au sarrasin
Allergènes

lait, fruits à coques, gluten, sulfites

12,00 €
Saumon fumé artisanal, millefeuille de blé noir, pickles, cremeux avocat au combawa
Allergènes

Sulfites, sesame, gluten, 

7,00 €

Les Plats

Tartare Gourmet du Quai, potatoes maison
Viande de Boeuf, capres, oignons, cornichons, pickles & sauce maison
Allergènes

Sulfites, Moutarde, œufs

16,00 €
Entrecôte • Pays de la Loire • ENV. 300G, sauce béarnaise, frites maison
Allergènes
Lait, oeufs
25,00 €
Onglet de Boeuf vbf, env. 180g, sauce barbecue, frites maison
19.00 €
filet de boeuf, cuisson basse température, jus corsé aux épices, girolles, pommes de terre darphin
Allergènes

gluten, sulfites, oeuf, lait

24,00 €
Burger du Moment
Pain brioché, vinaigrette MIEL-MOUTARDE, saint nectaire fermier, chutney de pommes, speck fumé, HACHÉ DE BOEUF ENV. 180 GR & OIGNONS ROUGES
Allergènes

Gluten, Lait, œufs, moutarde, sulfites

17,00 €
suprême de pintade rôti, sauce à l'angevine, jeunes légumes fondants, risotto vénéré aux cebettes



Allergènes

 sulfites, lait

19,00 €
INSPIRATION DU JOUR
  • voir ardoise
Allergènes

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16,00 €
Filet de bar, beurre safrané, risotto de quinoa d'anjou au parmesan
Allergènes

Lait, poisson

19,00 €
saint-jacques snackées, beurre vanillé, mousseline de panais au beurre noisette, pickles de carottes violettes
Allergènes

poisson, sulfites, lait, gluten, crustaces 

24,00 €
Plat Véggie de la Réserve
risotto vénéré aux cebette, beurre safrané, pickles, jeunes légumes fondants
Allergènes

Sulfites, lait, 

15,00 €
Salade Caesar
Laitue iceberg, salade, tomates cerises, poulet crunchy, croutons, oeuf dur,  courgettes marinées, copeaux de parmesan, sauce caesar
Allergènes

Gluten, œuf, lait, sulfites

15,00 €
Salade ligny
quinoa d'anjou, tomates cerises, pickels, saumon fumé artisanal, fraîcheur de tourteaux, mangue, crèmeux avocats au combawa
Allergènes

Lait, sesame, sulfites, crustaces, poisson, 

17,50 €
Salade terroir
salade, tomates cerises, rillauds marinés, bruschetta poires-fleurs d'anjou, vinaigrette miel-moutarde, croûtons, pickels d'oignons
Allergènes

Lait, gluten, sulfites, moutarde, soja, sesame

17,50 €

Gourmandises

Ardoise de fromage de notre région
Fromages de chez Bernard Gaborit, mesclun, fruits secs
Allergènes

Lait, fruits à coques, moutarde, sulfites, gluten

9,00 €
cheese cake au spéculoos, fruits exotiques, gel ananas
Allergènes

Lait, œufs, gluten, soja

9,00 €
Galet de la réserve
crème vanille, compotée griottes, biscuit amande au cacao, Quernons d'Ardoise, gel griottes
Allergènes

Lait, œufs, fruits à coques, gluten

9,00 €
Douceur du Patissier
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Allergènes

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8,00 €
déclinaison noisettes - cointreau de la réserve
moelleux noisettes, ganache montée chocolat-noisettes, sirop Cointreau, clémentines pochées
Allergènes

Lait, gluten, fruits à coques, sésame, oeufs, soja, arachide, sulfite

9,00 €
Gourmandise Veggie
financier citon, clémentines pochées, sorbet citron-basilic, kumquats confits, gel kalamansi
Allergènes

lait, gluten, oeuf, fruits à coques, 

sorbet : 

6,90 €
Café & Ardoise Gourmande
Allergènes
Gluten, lait, œufs
9,00 €
variation citrus
financier au citron vert, crème citron, meringue croquante, gel citron - basilic
Allergènes

Lait, gluten, fruits à coques, sésame, oeufs, soja

Allergènes récurents dans les crèmes glaçées & sorbets : Lait, œufs, fruits à coques, sésame, soja, arachides

9,00 €
Assiettes glacées

  • la poire dans tous ses états

    poires pochées à l'Anjou rouge, gel chocolat, crumble cacao, mousse vanille, sorbet poire

    9,00 €

Allergènes

sulfites, gluten, lait, soja, fruits à coques, sesame, arachide

Allergènes récurents dans les crèmes glaçées & sorbets : Lait, œufs, fruits à coques, sésame, soja, arachides

  • Caramel liégeois de La Réserve

    7,00 €

Allergènes
Lait, œufs, fruits à coques, sésame, soja, arachides

Boule de glace : les parfums au choix

  • Coupe 1 boule

    2,00 €

  • Coupe 2 boules

    4,00 €

  • Coupe 3 boules

    6,00 €

  • Chantilly Maison

    0,50 €

  • Caramel Beurre Salé

    0,50 €

  • Chocolat Maison

    0,50 €

  • Supplément Alcool

    4,00 €

  • Vanille bourbon
  • Chocolat noir
  • Caramel beurre salé
  • Fraise
  • Framboise
  • Café
  • Citron Basilic
  • Citron vert
  • Poire
  • Menthe - Chocolat
  • Cointreau
  • Peche de vigne
Allergènes
Allergènes récurents dans les crèmes glaçées & sorbets : Lait, œufs, fruits à coques, sésame, soja, arachides