Les tapas à partager

LA CRUNCHY

Poulet crunchy, accras de morue aux piments doux, tempura de crevettes, sauce maison & sauce BBQ

Allergènes

 gluten, œufs, poissons, arachide, soja, lait, moutarde, sésame, sulfites, crustacés, celeri, mollusques  


Ardoise

2 pers.

Plateau

4 pers.

18,00 €

35,00 €

LA TANNERIE

Tataki de thon mariné à la sauce Teriyaki, gel agrumes verveine, gravlax de bar, pickels, gambas rôties

Allergènes

Poisson, crustacés, sulfites, sesame, soja


Ardoise

2 pers.

Plateau

4 pers.

18,00 €

35,00 €

Ardoise de l'anjou

Fromages de chez Bernard Gaborit, rillauds marinés, jambon Serrano & magret séché à la coriandre

Allergènes

Soja, lait, sulfites, sesame,


Ardoise

2 pers.

Plateau

4 pers.

16,00 €

32,00 €

Entrées

Gravlax de bar, pickels, perles yuzu & gel agrumes verveine

Allergènes

Poisson, sulfites,


10,00 €

Foie gras parfumé au layon, gel fruits rouges, figues, pain brioché

Allergènes
Sulfites, gluten

14,00 €

Suggestion du Garde - Manger

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Allergènes

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8,00 €

Nougat de chèvre frais aux fruits secs, opires pochées, tuile de pain, granola au sarrasin

Allergènes

lait, fruits à coques, gluten, sulfites


12,00 €

Tataki de thon au sésame, marinade Teriyaki, pickels de légumes

Allergènes

Sulfites, gluten, sesame, soja


7,00 €

Les Plats

Tartare Gourmet du Quai, potatoes maison

Viande de Boeuf, capres, oignons, cornichons, pickles & sauce maison

Allergènes

Sulfites, Moutarde, œufs

16,00 €

Entrecôte • Pays de la Loire • ENV. 300G, sauce béarnaise, frites maison

Allergènes
Lait, oeufs
25,00 €

Suggestion du Boucher

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Pluma de pata negra, crème de chorizo, polenta crémeuse au romarin, jeunes légumes, tuile piquante

Allergènes

Lait, sulfites, 

23,00 €

Burger du Moment

Pain brioché, vigaigrette MIEL-MOUTARDE, saint nectaire fermier, chutney de pommes, speck fumé, HACHÉ DE BOEUF ENV. 180 GR & OIGNONS ROUGES

Allergènes

Gluten, Lait, œufs, moutarde, sulfites

17,00 €

suprême de pintade rôti, sauce à l'angevine, pleurotes persillées, mousseline de pomme de terre aux oignons



Allergènes

 sulfites, gluten, lait

19,00 €

INSPIRATION DU JOUR
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Allergènes

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16,00 €

Filet de bar, beurre safrané, risotto de quinoa d'anjou au parmesan

Allergènes

Lait, poisson

19,00 €

dos de cabillaud, beurre à l'anjou rouge, raisons rôtis, éclats de noisettes, champignons, mousseline de panais

Allergènes

poisson, sulfites, fruits à coques, lait, gluten

23,00 €

Plat Véggie de la Réserve

mousseline de panais au beurre noisette, champignons snackés, raisons rôtis, éclats de noisettes, réduction cassis au vinaigre balsamique

Allergènes

Sulfites, lait, fruits à coques

16,00 €

Salade Caesar

Laitue iceberg, salade, tomates cerises, poulet crunchy, croutons, oeuf dur,  courgettes marinées, copeaux de parmesan, sauce caesar

Allergènes

Gluten, œuf, lait, sulfites

15,00 €

Salade ligny

quinoa d'anjou, tomates cerises, pickels de concombre, tatki de thon mariné à la sauce teriyaki, mangue, crèmeux aneth

Allergènes

Lait, sesame, sulfites, soja

16,00 €

Salade terroir

salade, tomates cerises, rillauds marinés, bruschetta poires-fleurs d'anjou, vinaigrette miel-moutarde, croûtons, pickels d'oignons

Allergènes

Lait, gluten, sulfites, moutarde, soja, sesame

17,50 €

Gourmandises

Ardoise de fromage de notre région

Fromages de chez Bernard Gaborit, mesclun, fruits secs

Allergènes

Lait, fruits à coques, moutarde, sulfites, gluten

9,00 €
cheese cake au spéculoos, fruits exotiques, gel ananas
Allergènes

Lait, œufs, gluten, soja

9,00 €
crémet du quai revisité

crémeux de la douceur angevine, mousse cassis, guimauve framboise, gel fruits rouges, fruits rouges de saison

Allergènes

Lait, œufs, fruits à coques, soja, gluten

9,00 €
Douceur du Patissier

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Allergènes

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8,00 €
déclinaison chocolat - cointreau de la réserve

Mi cuit au chocolat, orange confites, ganache monté chocolat jivara & crème glacée au cointreau

Allergènes

Lait, gluten, fruits à coques, sésame, oeufs, soja, arachide

9,00 €
Gourmandise Veggie

poire pochée au miel parfumée au layon, granola au sarasin, gel fruits rouges

Allergènes

sulfites, fruits à coques, gluten

7,00 €
Café & Ardoise Gourmande
Allergènes
Gluten, lait, œufs
9,00 €
variation citrus

financier au citron vert, crème citron, meringue croquante, gel citron - basilic

Allergènes

Lait, gluten, fruits à coques, sésame, oeufs, soja

9,00 €

Assiettes glacées

  • la menthe-pastille dans tous ses etats

    cornet croquant, ganache montée à la menthe, sirop menthe-pastille, sorbet menthe glaciale, caramel mentholé

    9,00 €

Allergènes

sulfites, gluten, lait, soja, fruits à coques

  • Caramel liégeois de La Réserve

    7,00 €

Allergènes
Lait, œufs, fruits à coques, sésame, soja, arachides

Boule de glace : les parfums au choix

  • Coupe 1 boule

    2,00 €

  • Coupe 2 boules

    4,00 €

  • Coupe 3 boules

    6,00 €

  • Chantilly Maison

    0,50 €

  • Caramel Beurre Salé

    0,50 €

  • Chocolat Maison

    0,50 €

  • Supplément Alcool

    4,00 €

  • Vanille bourbon
  • Chocolat noir
  • Caramel beurre salé
  • Fraise
  • Framboise
  • Café
  • Citron Basilic
  • Citron vert
  • Noix de coco
  • Menthe - Chocolat
  • Cointreau
  • Peche de vigne
  • Menthe glaciale
Allergènes
Allergènes récurents dans les crèmes glaçées & sorbets : Lait, œufs, fruits à coques, sésame, soja, arachides

OUVERT DU LUNDI AU SAMEDI
MIDI ET SOIR

LA RESERVE ANGERS
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