Les tapas à partager

LA CRUNCHY

Poulet crunchy, accras de morue aux piments doux, tempura de crevettes, sauce maison & sauce BBQ

Allergènes

 gluten, œufs, poissons, arachide, soja, lait, moutarde, sésame, sulfites, crustacés, celeri, mollusques  


Ardoise

2 pers.

Plateau

4 pers.

18,00 €

35,00 €

LA TANNERIE

Saumon fumé artisanal, gel agrumes verveine, gravlax de bar, pickels, fraîcheur de tourteaux

Allergènes

Poisson, crustacés, sulfites, lait, oeuf, 


Ardoise

2 pers.

Plateau

4 pers.

18,00 €

35,00 €

Ardoise de l'anjou

Bruschetta poires - fleurs d'Anjou, rillauds marinés, jambon Serrano & magret séché à la coriandre

Allergènes

Soja, lait, sulfites, sesame,


Ardoise

2 pers.

Plateau

4 pers.

16,00 €

32,00 €

Entrées

Gravlax de bar, pickels, perles yuzu & gel agrumes verveine

Allergènes

Poisson, sulfites,


10,00 €

Foie gras parfumé au layon, gel kalamansi, pain brioché au maïs, kumquats confits

Allergènes
Sulfites, gluten

14,00 €

Suggestion du Garde - Manger

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Allergènes

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8,00 €

Nougat de chèvre frais aux fruits secs, opires pochées, tuile de pain, granola au sarrasin

Allergènes

lait, fruits à coques, gluten, sulfites


12,00 €

Saumon fumé artisanal, millefeuille de blé noir, pickles, cremeux avocat au combawa

Allergènes

Sulfites, sesame, gluten, 


7,00 €

Les Plats

Tartare Gourmet du Quai, potatoes maison

Viande de Boeuf, capres, oignons, cornichons, pickles & sauce maison

Allergènes

Sulfites, Moutarde, œufs

16,00 €

Entrecôte • Pays de la Loire • ENV. 300G, sauce béarnaise, frites maison

Allergènes
Lait, oeufs
25,00 €

Onglet de Boeuf vbf, env. 180g, sauce barbecue, frites maison

19.00 €

filet de boeuf, cuisson basse température, jus corsé aux épices, girolles, pommes de terre darphin

Allergènes

gluten, sulfites, oeuf, lait

24,00 €

Burger du Moment

Pain brioché, vigaigrette MIEL-MOUTARDE, saint nectaire fermier, chutney de pommes, speck fumé, HACHÉ DE BOEUF ENV. 180 GR & OIGNONS ROUGES

Allergènes

Gluten, Lait, œufs, moutarde, sulfites

17,00 €

suprême de pintade rôti, sauce à l'angevine, jeunes légumes fondants, risotto vénéré aux cebettes



Allergènes

 sulfites, lait

19,00 €

INSPIRATION DU JOUR
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Allergènes

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16,00 €

Filet de bar, beurre safrané, risotto de quinoa d'anjou au parmesan

Allergènes

Lait, poisson

19,00 €

saint-jacques snackées, beurre vanillé, mousseline de panais au beurre noisette, pickles de carottes violettes

Allergènes

poisson, sulfites, lait, gluten, crustaces 

24,00 €

Plat Véggie de la Réserve

risotto vénéré aux cebette, beurre safrané, pickles, jeunes légumes fondants

Allergènes

Sulfites, lait, 

15,00 €

Salade Caesar

Laitue iceberg, salade, tomates cerises, poulet crunchy, croutons, oeuf dur,  courgettes marinées, copeaux de parmesan, sauce caesar

Allergènes

Gluten, œuf, lait, sulfites

15,00 €

Salade ligny

quinoa d'anjou, tomates cerises, pickels, saumon fumé artisanal, fraîcheur de tourteaux, mangue, crèmeux avocats au combawa

Allergènes

Lait, sesame, sulfites, crustaces, poisson, 

17,50 €

Salade terroir

salade, tomates cerises, rillauds marinés, bruschetta poires-fleurs d'anjou, vinaigrette miel-moutarde, croûtons, pickels d'oignons

Allergènes

Lait, gluten, sulfites, moutarde, soja, sesame

17,50 €

Gourmandises

Ardoise de fromage de notre région

Fromages de chez Bernard Gaborit, mesclun, fruits secs

Allergènes

Lait, fruits à coques, moutarde, sulfites, gluten

9,00 €
cheese cake au spéculoos, fruits exotiques, gel ananas
Allergènes

Lait, œufs, gluten, soja

9,00 €
Galet de la réserve

crème vanille, compotée griottes, biscuit amande au cacao, Quernons d'Ardoise, gel griottes

Allergènes

Lait, œufs, fruits à coques, gluten

9,00 €
Douceur du Patissier

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Allergènes

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8,00 €
déclinaison noisettes - cointreau de la réserve

moelleux noisettes, ganache montée chocolat-noisettes, sirop Cointreau, clémentines pochées

Allergènes

Lait, gluten, fruits à coques, sésame, oeufs, soja, arachide, sulfite

9,00 €
Gourmandise Veggie

financier citon, clémentines pochées, sorbet citron-basilic, kumquats confits, gel kalamansi

Allergènes

lait, gluten, oeuf, fruits à coques, 

sorbet : 

6,90 €
Café & Ardoise Gourmande
Allergènes
Gluten, lait, œufs
9,00 €
variation citrus

financier au citron vert, crème citron, meringue croquante, gel citron - basilic

Allergènes

Lait, gluten, fruits à coques, sésame, oeufs, soja

Allergènes récurents dans les crèmes glaçées & sorbets : Lait, œufs, fruits à coques, sésame, soja, arachides

9,00 €

Assiettes glacées

  • la poire dans tous ses états

    poires pochées à l'Anjou rouge, gel chocolat, crumble cacao, mousse vanille, sorbet poire

    9,00 €

Allergènes

sulfites, gluten, lait, soja, fruits à coques, sesame, arachide

Allergènes récurents dans les crèmes glaçées & sorbets : Lait, œufs, fruits à coques, sésame, soja, arachides

  • Caramel liégeois de La Réserve

    7,00 €

Allergènes
Lait, œufs, fruits à coques, sésame, soja, arachides

Boule de glace : les parfums au choix

  • Coupe 1 boule

    2,00 €

  • Coupe 2 boules

    4,00 €

  • Coupe 3 boules

    6,00 €

  • Chantilly Maison

    0,50 €

  • Caramel Beurre Salé

    0,50 €

  • Chocolat Maison

    0,50 €

  • Supplément Alcool

    4,00 €

  • Vanille bourbon
  • Chocolat noir
  • Caramel beurre salé
  • Fraise
  • Framboise
  • Café
  • Citron Basilic
  • Citron vert
  • Poire
  • Menthe - Chocolat
  • Cointreau
  • Peche de vigne
Allergènes
Allergènes récurents dans les crèmes glaçées & sorbets : Lait, œufs, fruits à coques, sésame, soja, arachides

OUVERT DU LUNDI AU SAMEDI
MIDI ET SOIR

LA RESERVE ANGERS
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