Les menus du restaurant La Réserve

Œuf parfait, velouté de carottes-cumin, girolles persillées
OU
Terrine de la Réserve aux noisettes

Épaule d’agneau confite au romarin, haricots cocos à l’ail des ours
OU
Croustillant de saumon à l’aneth, sauce Amok à la citronnelle, tagliatelles de légumes

Crémet du Quai aux fruits rouges, chantilly à l’amande
OU
Brioche façon pain perdu, poire pochée au layon, glace bulgare

Cromesquis de Saint-Marcellin, chutney d’oignons rouges au vinaigre de framboise
OU
Foie gras de canard figues-spéculoos, pain aux épices

Filet de bœuf cuisson basse température, sauce Anjou Rouge, gratin dauphinois
OU
Saint-Jacques snackées, beurre salicorne, andouille de Guéméné, risotto aux coques

Ardoise de fromages de notre région

Finger Chocolat-Cointreau, biscuit croustillant
OU
Tarte tatin revisitée au sirop d’érable, crémeux spéculoos