Oeuf parfait, velouté de carottes-cumin, girolles persillées
Ou
Terrine de la Réserve au noisettes

Epaule d’agneau confite au romarin, haricots cocos à l’ail des ours
Ou
Croustillant de saumon à l’aneth, sauce Amok à la citronnelle, tagliatelles de légumes

Crémet du Quai aux fruits rouges, chantilly à l’amande
Ou
Brioche façon pain perdu, poire pochée au layon, glace bulgare

Cromesquis de Saint-Marcellin, chutney d’oignons rouges au vinaigre de framboise
Ou
Foie gras de canard figues-spéculoos, pain aux épices

Filet de boeuf ‘cuisson basse temperature’, sauce Anjou Rouge, gratin dauphinois
Ou
Saint-Jacques snackées, beurre salicorne, andouille de Guéménée, risotto aux coques

Finger chocolat-Cointreau, biscuit croustillant
Ou
Tarte tatin revisitée au sirop d’érable, crémeux spéculoos