Les menus du restaurant La Réserve

Tempura de crevettes, gaspacho de saison, tzatziki au concombre
OU
Millefeuillle de tomates d’Antan - mozzarella Buffala, pesto de roquette

Echine de cochon caramelisée au thym, quinoa aux citrons confits
OU
Filet de bar, sauce aigre douce à l’ananas, wok de légumes croquants

Crémet du Quai aux fruits de la passion
OU
Douceur de fraises à la pistache, crémeux chocolat blanc, gel fraises - fenouil

Tartare de saumon à l’aneth, sorbet citron - basilic
OU
Foie gras de canard au Layon, chutney cerises noires & framboises

Médaillon de veau, jus corsé à la sauge, risotto de pommes de terre aux herbes
OU
Saint-Jacques & Gambas à la plancha, sauce vierge aux fruits de la passion mousseline de patates douces à la vanille

Ardoise de fromages de notre région

Déclinaison Tout chocolat
OU
Framboisier revisité de ‘La Réserve’